خواص انار

 فرهاد نصريان
انار با برگهاي براق،کشيده و باريک، گل هاي قرمز با قطر3 سانتي متربا پوست قرمز و يا 12-7 ميوه هايي شش گوش و کروي به قطر زرد، چرمي و دانه هاي فروان مي باشد.انار بومي ايران و هند مي باشد و از 4000سال قبل از ميلاد نيز مورد استفاده قرار مي گرفته است.مصرف انار از ايران به هند،و از آنجا به آفريقاي شمالي و چين و سپس به اروپا و امريکا از زبان يوناني به(Pomergranate)گسترش يافته است.واژه انگليسي انار معني "سيب پر هسته" بر گرفته شده است.
انار به صورت ميوه تازه،آب انار،کنسانتره انار و رب انار عرضه مي گردد.
دانه هاي انار 52درصد وزن کل ميوه انار را تشکيل مي دهد.
يک انار متوسط 2/1 فنجان آب انار 4/83 دانه انار توليد ميکند. آب انار باعث لکه دار شدن لباس مي گردد.لک هاي ايجاد شده تنها با سفيد کننده قابل رفع مي باشد.
آب انار به عنوان يک رنگ طبيعي براي الياف غير سنتتيک به کار گرفته مي شود.
************** ارزش تغذيه اي يک انار متوسط به وزن 107 گرم:
کالري  80 گرم - چربي  0،5 گرم - آب  85 گرم - کلسترول   0 - کربوهيدرات   15 گرم - پروتئين  1 گرم -  سديم 4 ميلي گرم - پتاسيم  260 ميلي گرم - فيبر   1 گرم - ويتامينC  4 ميلي گرم - آهن 0،5 گرم - ويتامينB   0،3 گرم - کلسيم    7 ميلي گرم -
********** انتخاب و خريد انار:
1-هنگام خريد،انارها را بلند کنيد و وزنشان را احساس کنيد.
هر قدر ميوه ي انار سنگين تر باشد بهتر است.
2-پوست انار بايد نازک،سفت،براق و فاقد ترک خوردگي باشد.
************* نگهداري انار:
انار تازه در دماي اتاق(در محل تاريک و خنک)تا يک هفته قابل نگهداري است. انار قاچ خورده درون يخچال تا 2 هفته قابل نگهداري است. دانه هاي انار را مي توان درون يک ظرف دردار تا 6 ماه درون فريزر نگهداري کرد.
********* نحوه ي دانه کردن انار:
1. تاج انتهايي انار را جدا کنيد. - 2 : به آرامي پوست انار را چندين برش قطري بدهيد.
انار را درون يک کاسه آب به مدت 5 دقيقه بخيسانيد. 3 : انار را زير آب نگه داشته و دانه ها را از پوست و پرده هاي سفيد رنگ جدا کنيد.دانه ها به ته ظرف رفته،و پوست و پرده ها روي آب شناور خواهند شد. پوست و پرده ها را از روي سطح آب بر داريد.  4 : دانه ها را درون صافي و يا آبکش ريخته و آب آنها را بگيريد.سپس با يک دستمال تميز آنها را خشک کنيد.
*********** فوايد انار براي سلامتي:
1-انار غني از آنتن اکسيدانهاي قوي پلي فنوليک (Polyphenol) مي باشد.
2-(Anthocyanins)و(Punicalagins)،((Tannins موجود در انار از بروز سرطان جلو گيري کرده و تومورهاي سرطاني رشد کند (Ellagic Acid) مي سازد.
3-انار براي سلامتي قلب و عروق،جلوگيري از تصلب شريانها و سکته ها،جلوگيري از پيري زودرس و آلزامير و پيشگيري از سرطان پروستات مفيد است.
4- آب انار خاصيت ميکروب کشي و ضد عفوني کنندگي دارد.
5- يک انار معمولي 40 درصد نياز روزانه بدن به ويتامينC را تامين مي کند. همچنين انار منبع خوبي از اسيد فوليک، پتاسيم وآهن مي باشد.
6-کاهش فشار سيستوليک خون و کلسترون نيز از ديگر خواص انار مي باشد.
7-آنتي اکسيدان هاي موجود در انار3 برابر ميزان آنتي اکسيدانهاي موجود در چاي سبز و شراب قرمز است.
8-انار تشکيل پلاک عروق را تا 30درصد کاهش مي دهد.انار ميزان نيتريک اکسايد بدن را نيز افزايش مي دهد.
9-انار خون ساز و تصفيه کننده خون است.
10-انار عطش را برطرف کرده و خنک کننده است.
11- انار براي درمان اسهال،آرتريت،زردي و بوي سير مفيد است.
12-انار اشتها آور است.
13-انار در درمان کم خوني و افزايش انرژي بدن موثر و مفيد است.
14-انار تقويت کننده کبد و کليه ها مي باشد.
*********** خواص ديگر انار:
1. دم کرده پوست انار گلو درد را تسکين مي دهد.
2. انار براي التهاب معده مفيد است.
3. انار قابض است به ويژه پوست ريشه درخت و پوست ميوه ي آن.
4. جوشانده پوست ريشه درخت انار کرم معده را نابود ميسازد.
5. انار ادرار آور است.
6. براي درمان اسهال 30 گرم پوست انار را با 3 گرم دارچين در يک ليوان آب بجوشانيد و به صورت خنک ميل کنيد.
7. براي رفع گرفتگي صدا30 گرم پوست انار را به همراه2 گرم زاج سفيد جوشانده و غرغره کنيد.
8. براي رفع دل درد روي دانه هاي انار نمک و فلفل زده و آن را ميل کنيد.
9. براي رفع تب يک ليوان آب انار را به همراه اندکي زعفران ميل کنيد.
10. پوست انار را در زير نور آفتاب خشک کرده و تبديل به پودر کنيد.سپس آن را با اندکي فلفل سياه و نمک مخلوط کرده و همراه با خمير دندان،دندانها را مسواک بزنيد.اين مخلوط باعث سفيد و درخشان شدن دندانها و براي سلامتي لثه ها نيز مفيد است.
11. جوشانده پوست انار براي گلو درد و التهاب گلو مفيد بوده و همچنين خاصيت ضد کرم نيز دارد.
12. دانه انار براي حل کردن سنگ کليه و مثانه مفيد است.